Služby
Konzultace nápojových programů
Individuální nacenění
Pomáhám barům, restauracím a hotelům vytvářet efektivní, moderní a profitabilní nápojové programy. Rychle identifikuji úzká místa, navrhnu řešení s největším dopadem a pomohu vám nastavit procesy, které fungují dlouhodobě.
Zaměření: menu, identita, provoz, workflow, receptury, náklady.
Školení a rozvoj týmů
Od 8 000 Kč / session
Praktická a srozumitelná školení pro váš tým — od základů mixologie přes práci se surovinami a barmanské techniky až po servis, komunikaci a upselling. Vše podáno jednoduše, vědecky a bez zbytečností.
Vhodné pro: bary, restaurace, hotely, gastronomické projekty.
Přednášky & média
Individuální nacenění
Inspirativní přednášky o mixologii, vědě o chuti, asijské gastronomii a moderním F&B. Dostupné pro konference, firmy, školy i média. Nabízím také odborné komentáře, rozhovory a konzultace pro novináře.
Témata: koktejly, věda o chuti, F&B strategie, Singapur, trendy.
Konzultace
Konzultace nápojových programů
Pomáhám barům, restauracím, hotelům a gastronomickým projektům vytvářet moderní, funkční a profitabilní nápojové programy. Díky patnácti letům zkušeností z Prahy i Singapuru dokážu rychle identifikovat úzká místa, navrhnout změny s největším dopadem a nastavit procesy, které zvyšují kvalitu i efektivitu.
Co mohu zajistit:
Audit stávající nabídky a provozu
Tvorba nebo redesign koktejlového menu
Nápojová identita a celkový koncept
Receptury – jednoduché, replikovatelné a efektivní
Costing, nákupy a práce se surovinami
Optimalizace workflow a servisních standardů
Dohled nad implementací, zaškolení týmu
Výsledky spolupráce:
Lepší zážitek hostů
Vyšší efektivita a plynulejší provoz
Sebejistější a kompetentnější personál
Snížení nákladů a plýtvání
Jasná, zapamatovatelná nápojová identita
Školení
Školení a rozvoj týmů
Praktická, srozumitelná a okamžitě použitelná školení pro celý barový nebo servisní tým. Moje metoda stojí na vědě o chuti a aromatu a dokáže i složitější témata předat jednoduše tak, aby je tým skutečně uměl aplikovat v praxi.
Nabízím:
Základy mixologie (chuť, aroma, struktura koktejlů)
Standardizace přípravy a servisu
Pokročilé techniky vysvětlené jednoduše
Komunikační a servisní trénink
Upselling a doporučování nápojů
Práce s technikou, surovinami a domácími přípravami
„Behind the bar“ coaching přímo v provozu
Pro koho je školení vhodné:
Bary
Restaurace
Hotely
Nové gastronomické projekty
Média
Přednášky a média
Nabízím inspirativní přednášky a odborné výstupy pro firmy, konference, školy i média. Témata vychází z mé praxe v Praze a Singapuru, vědeckého přístupu k mixologii a zkušeností s vedením týmů a tvorbou nápojových konceptů.
Možnosti spolupráce:
Firemní přednášky a workshopy
Konference, panelové diskuse a odborná školení
Teambuildingové aktivity spojené s koktejly
Rozhovory, články a expertní komentáře
Témata spojená s knihou Český barman v Singapuru
Trendy v mixologii a F&B, věda o chuti, asijská gastroscéna
Kontaktujte mne
Máte zájem o spolupráci? Neváhejte navázat spojení!